RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr de angulas
• 2 dientes de ajo
• 4 arandelas de guindilla roja seca (optativo)
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Utensilios:
• Cuatro cazuelas de barro
• Cuatro tenedores pequeños de madera

Preparación

Se ponen tres cucharadas de aceite de oliva, medio diente de ajo cortado en láminas y una arandela de guindilla en una cazuelita al fuego hasta que las láminas de ajo se doren.

Se añaden a cada cazuelita cien gramos de angulas, se sazonan con sal y, con un tenedor de madera, se revuelven rápidamente durante dos minutos, manteniendo el fuego vivo y evitando que las angulas se quemen o se doren.

Se coloca cada cazuelita encima de un plato y se sirve inmediatamente.

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