RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 alcachofas frescas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 cebolla
• 4 zanahorias tiernas
• 8 cebollas tiernas
• 8 patatas pequeñas
• 1 cucharada de eneldo picado finito
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Corte las 2/3 partes superiores de las alcachofas y quíteles el tallo.

Retírele también todas las hojas exteriores duras.

Póngalas en una fuente de cristal, añada 2 cucharadas soperas de zumo de limón y cúbralas con agua para que no pierdan el color.

Pele la cebolla, píquela fina y dórela en el aceite en una cacerola.

Limpie las zanahorias y las cebollas tiernas y córtelas en rodajas junto con el tallo.

Añada las zanahorias y las cebollas tiernas a la cebolla y dórelo todo unos instantes. Pele las patatas.

Añádalas a las otras verduras junto con las alcachofas y el eneldo.

Salpimente y agregue 200 ml. de agua caliente.

Cocerlo a fuego lento con la cacerola tapada durante unos 60 minutos.

Aderece en una fuente y condimente con el resto del zumo de limón. Sirva caliente o frío.

• 2.73
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 44

Visitas: 800

Buscar Término

Comparte