RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una liebre
• Una cabeza de ajos
• Un pimiento seco
• 250 grs de harina
• Dos patatas medianas
• Una hoja de laurel
• Hierbabuena
• Azafrán en ebra
• Pimiento rojo asado
• Agua
• Sal
• Para el sofrito:
• Una cebolla
• Un tomate
• 1/2 pimiento
• Pimentón

Preparación

Trocear la liebre, poniéndola a cocer con laurel, el pimiento seco y la sal hasta conseguir su punto.

Hacer el sofrito con la cebolla, el tomate y el medio pimiento añadiéndole un poco de pimentón, trocear las patatas y dorarlas en este mismo sofrito, incorporar todo a la olla donde tenemos cocida la liebre.

Hacer una pasta de aceite con harina y agua, la extendemos bien con un rodillo formando una torta, la picoteamos con un tenedor y la partimos en trozos añadiéndoselos al guiso.

Para finalizar añadir hierbabuena, el azafrán y el pimiento rojo asado, se deja cocer un poco y ya esta listo para comer.

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