RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Tomate
• Gambas
• Chirlas
• Rape
• Caldo de pescado
• Masa de harina
• Huevos

Preparación

Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos.

Revolver un poco y añadir caldo de pescado que tendremos hecho de antes.

Los andrajos se confeccionan con una masa a base de harina y huevos, aproximadamente 125 gr. de harina por cada huevo.

Amasamos y lo convertimos en una lámina bastante fina y ésta en tiras de 2 cm de ancho y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.

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