RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 conejo
• 1 tomate
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• Hierbabuena
• 2 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de harina
• 1/2 vaso de agua
• Sal.

Preparación

Limpiar la mitad del conejo, cocer este en una olla con abundante agua con sal.

Agregar una cebolla picada y dos hojas de laurel.

Reservar el agua una vez cocido y deshuesar el conejo.

Mezclar el medio vaso de agua con la harina y un poco de sal hasta obtener una masa que se pueda manejar.

Hacer dos tortas finas por persona.

Pelar y cortar las patatas en tacos pequeños.

Cortar el pimiento en tacos, picar el diente de ajo.

Rehogar todo en una sartén con aceite.

Agregar la guindilla picada y la carne.

Rehogar unos minutos para que la carne tome sabor.

Agregar al sofrito el agua que habíamos reservado de cocer la carne.

Incorporar las tortas y cocer un par de minutos.

Añadir la hierbabuena y dejar hervir 2 minutos más.

Apartar y dejar reposar un par de minutos para que la hierbabuena impregne todo el plato.

Finalmente servir.

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