RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 cebolla grande en rodajas
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cucharada de pimentón
• 3 hojas de laurel
• 1 pizca de pimienta
• 1 kg. de anchoas
• 3 dientes de ajo en laminas
• 1 vaso de vino blanco
• 50 cc. de aceite de oliva

Preparación

Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos, unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta.

Repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada siempre capa a capa, y entre cada capa poner las hojitas de laurel. Al terminar rociamos con buen aceite de oliva.

Dejar marinar con tapa 3 horas y poner al fuego con tapa y sin remover regado con una copa de vino blanco seco.

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