RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 limón
• 60 gr. de mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 1 kg. de cardos
• 1 pizca de sal
• 1 lata de anchoas

Preparación

Limpiar los cardos con cuidado para poder retirar todas las hebras y cortar en trozos.

Colocar en una ensaladera con un poco de limón.

En una cazuela con un poco de mantequilla, agua y sal, cocer los cardos a fuego medio unas dos horas, hasta que estén tiernos.

Escurrir dejando un poco de caldo.

Añadir a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas y dejar cocer 10 minutos más.

Servir muy caliente.

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