RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de anchoas
• Piperrada:
• 300 grs de cebolla
• 1/2 kg de pimiento verde
• 1/2 lata de pimiento del piquillo de lodosa
• Un poco de salsa de tomate
• Rebozado:
• Harina
• Huevos

Preparación

Piperrada:

Picar en juliana la cebolla y ponerla pochar.

Freír los pimientos verdes pelarlos y cortalos en tiras.

Picar el pimiento del piquillo en tiras.

Cuando la cebolla esté pochada añadir el pimiento verde y el pimiento del piquillo quitar el posible exceso de grasa y añadir la salsa de tomate poco a poco, poner a punto de sal.

Anchoas:

Limpiarlas, quitarles la cabeza y las espina y abrirlas.

Elaboración final:

Sazonar y rellenar las anchoa de dos en dos con piperrada (como un bocadillo), rebozarlas (pasarlas por harina y huevo) y freírlas en aceite caliente.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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