RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de jamón serrano
• 2 cebollas picadas
• 200 g de ancas de rana picadas
• 2 trufas picadas
• 50 g de mantequilla
• 1 copa de brandy
• 3 cucharadas de harina
• 1 vasito de nata líquida
• Nuez moscada
• Pimienta blanca molida

Preparación

Le quitamos los huesos a las ancas y las picamos en juliana, las rehogamos en una sartén con un poco de mantequilla y la cebolla.

Una vez que estén estofadas las flameamos con el brandy, añadimos la harina, moviendo a fuego suave con la nuez moscada, la pimienta blanca y la trufa.

Añadimos la nata sin parar de remover durante 10 minutos.

Rellenamos con esta mezcla las lonchas de jamón dandole forma de rollo.

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