ANCAS DE RANA CON SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes
- 600 gr. de ancas de rana
- 1/4 de litro de caldo de verduras
- 1/4 de litro de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- Mantequilla
- Vinagre de vino
- Perejil
Preparación
Poner en una olla el vino junto con el caldo y llevar a ebullición.
Introducir las ancas de rana y cocer durante un minuto.
Sacar las ancas del caldo, escurrirlas y freírlas en mantequilla hasta que estén doradas.
En la misma mantequilla freír los ajos cortados en láminas.
Agregar un chorrito de vinagre y dejar reducir durante dos minutos.
Añadir la mostaza y mezclar.
Servir las ancas de rana cubiertas ligeramente con la salsa mostaza y perejil picado.
Acompañar con legumbres.
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Características
- Alimento base: Anca de rana
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Ecuador
- Comunidad:
- Típica de: Ecuador
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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