RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g (8 onzas) de anacardos crudos
• 3 tazas de leche de coco ligera
• 1 cebolla mediana, cortada
• 2 chiles verdes frescos, en rodajas
• 2 dientes de ajo, aplastados
• 5 cm de Canela en rama
• 4 piezas Rampe
• 8 hojas de curry
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 / 4 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de curry en polvo crudo
• 2 piezas Goraka (opcional)
• 1 taza de leche de coco espesa o leche fresca

Preparación

Coloque los anacardos en un bol, añada agua hirviendo, tape y deje en remojo de 4 horas a una noche.

Vacíe el agua de castañas de cajú y añadir la sal, la prima en polvo, curry goraka la cúrcuma y mezclar bien hasta que estén bien cubiertas anacardos.

Calentar el aceite en una cacerola mediana, a continuación, agregar las cebollas, chiles verdes aplastados, la canela, el ajo y freír hasta que las cebollas estén blandas y dorados.

Añadir los anacardos y seguir revolviendo hasta que estén bien cubiertas con el aceite y la cebolla.

Agregue la leche de coco ligera(o agua), tapar y cocinar a fuego lento hasta que los anacardos estén tiernos.

Añadir la leche de coco espesa (o leche fresca) y llevar a ebullición a fuego lento.

Apague el fuego.

Corregir de sal.

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