RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de almejas
• 1/2 vasito de agua
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 rama de perejil
• 1 cucharada de pimentón
• Sal

Preparación

Lavar muy bien las almejas en agua fría, para que suelten la arena, en una tartera se pone el aceite y se echa la cebolla picada, cuando esté blanda se le añaden las almejas y un poco de perejil picado y se deja que se abran en el agua que van soltando.

En un vaso con agua y vino se deslíe la harina y el pimentón y se agrega a las almejas cuando estén a medio abrir, y se revuelven tirando de las del fondo hacia arriba.

Una vez cocidas se sirven calientes.

Puede añadírsele pimienta o pimentón picante, pero pierden parte de su sabor.

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