RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• Medio kilo de azúcar
• 12 yemas y 6 claras
• Ralladura de dos limones
• Un trocito de manteca
• Una copita de vino generoso o licor curaçao

Preparación

Se mezcla la leche con el azúcar y se lleva al fuego y al romper el hervor se añaden las doce yemas y las claras bien batidas por separado y la ralladura de los limones.

Se revuelve la mezcla a fuego vivo hasta que aparece en la superficie un almíbar verde.

Se echa todo en una budinera untada y se pone al horno normal.

En el momento que la masa comienza a despegarse de las paredes de la budinera, se le echa rociando una copita de vino o de licor curaçao.

Enfriar.

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