RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de papa
• Sal al gusto
• 2 tazas de arvejas congeladas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla mediana finamente picada
• Cilantro
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Granos de turmeric cucharadita
• Garam masala cucharadita
• Chile en polvo cucharadita
• Aceite
• 2 huevos batidos
• Miga de pan

Preparación

Cocine las papas, cuando estén en el punto séquelas muy bien y haga un puré suave. Adicione la sal.

Aparte caliente la mantequilla en una cacerola, a fuego bajo fría la cebolla junto con el jengibre y el cilantro.

Cuando la cebolla esté suave y dorada adicione las especias, la sal y las arvejas, previamente descongeladas.

Tape y deje cocinar hasta que las arvejas se encuentren tiernas y todo el líquido se haya evaporado.

Una vez listas retírelas del fuego y déjelas aparte, hasta que estén tibias.

Mientras tanto divida el puré de papa en ocho porciones y deles forma de círculo plano, coloque una cucharada de arveja en el centro y enciérrelo con la papa, moldeando suavemente como si fuera una arepa.

Cubra cada una de estas papas rellenas con el huevo batido y después páselas por la miga de pan.

Fríalas en el aceite hasta que alcancen un color dorado oscuro.

Colóquelas en un papel absorbente y sírvalas calientes acompañadas de una ensalada.

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