RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de alubias
• 1 patata
• 1 puerro
• 4 cucharadas de aceite
• 2 zanahorias
• Guarnición: 4 tacitas de arroz
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

Preparación

La víspera, poner las alubias a remojo de agua fría.

Al día siguiente, pelar la patata, el puerro y la zanahoria, rehogarlas en el aceite y añadir las alubias.

Cubrir a ras con agua fría y cocer hasta que estén tiernas unas 2 horas.

Retirar las verduras y triturarlas con algo de caldo de cocción y un cucharón de alubias.

Rectificar de sal y servir con la guarnición.

Guarnición: Cocer el arroz en doble volumen de agua hirviendo con sal (el agua se consumirá cuando el arroz esté blando).

Freír el diente de ajo, retirarlo y rehogar el arroz escurrido.

Moldearlo y servir con las judías.

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