RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs de alubias blancas en remojo durante 12 horas,
• 4 chorizos de jabalí semicurado,
• 100 grs de setas de cardo,
• 1/2 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1 pimiento verde,
• 1 tomate,
• 1 chorrito de aceite de oliva,
• 1 hoja de laurel,
• 2 clavos de olor,
• Sal.

Preparación

Poner a cocer las alubias con la verdura, el aceite y las hierbas. Echar los chorizos un poco antes de terminar de cocer. Retirar las verduras y triturarlas, echarlas de nuevo y sazonar.

Saltear las setas, sazonarlas y cocer con las alubias 3 minutos más. Trocear los chorizos y servir.

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