RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de alubias negras
• 1 pimiento verde grande
• 2 pimientos morrones
• 2 cocornices
• 1 cabeza de ajos
• Aceite
• Sal

Preparación

Poner las alubias con agua en una cazuela al fuego.

Cuando empiece a hervir, añadir un chorro de aceite y sal.

Dejar cocer una hora afuego suave y tapado.

Añadir el pimiento morrón sin pepitas y relleno con la codorniz, y el pimiento verde, también bien limpio y relleno con la media cabeza de ajos.

Dejar cocer todo junto una hora más vigilando que las alubias no se queden sin agua.

Sacar los pimientos y pasar por el pasapurés el pimiento verde los ajos y el pimiento morrón.

Hacer tiras la carne de las codornices cocidas e incorporarlas a las alubias cuando ya estén hechas.

• 2.3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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