RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. alubia roja de tolosa
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente ajo
• 1 dl. aceite de oliva
• 1 hueso de jamón
• 150 grs. tocino
• 150 grs. chorizo
• 150 grs. morcilla
• Sal

Preparación

Poner a remojo las alubias la noche anterior.

Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite.

Cuécelas a fuego lento durante dos horas.

A media cocción, añadir la sal, el chorizo y la morcilla.

Por último, añadir un refrito de cebolla picada y pimentón dulce.

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