RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 grs. de Alubias Blancas
• 1 Cebolla mediana
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Hueso Ahumado
• 2 Chorizos Secos
• 1 Cradita. de Pimiento Rojo Dulce
• 4 Dientes de ajo pelados
• 200 grs. de patatas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior con una pizca de bicarbonato.

Al dia siguiente se escurren y se lavan bien bajo el agua del grifo.

Se ponen en una cazuela con abundante agua.

Aparte se hace un sofrito con los dientes de ajo picaditos, la cebolla y el pimiento en polvo, una vez transparente la cebolla se agrega este sofrito a la cazuela donde tenemos las alubias.

Agregamos la hoja de laurel, una pizca de pimienta negra, el hueso ahumado y los chorizos enteros, ponemos al fuego medio durante 1 hora aprox.

Aparte pelamos las patatas y las cortamos en daditos medianos y las añadimos al guiso y dejamos cocer por una media hora más.

Retiramos los chorizos y el hueso de jamón, y partimos los chorizos en rodajas y le sacamos los que podamos el hueso de jamón y lo troceamos a un tamaño adecuado para comer.

Por último incorporamos esto al guiso, rectificamos el punto de sal y servimos.

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