RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400g de alubias cocidas en conserva
• 150g de remolacha cocida en conserva
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 vasos de caldo de verdura
• 1 ramita de perejil
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación

Corta y pica la cebolla,la remolacha,el ajo y el perejil.

En una cazuela con aceite,sofrie el ajo y la cebolla, a fuego muy lento,unos 15 minutos.

Añade la remolacha picada y dejalo sofreír 5 minutos mas a fuego suave.

Vierte el caldo de vrduras y cuece a fuego lento 5 minutos.

Pon las alubias en conserva en un colador, limpialas bien (que no salga espuma)y agregalas a la cazuela.

Dale un hervor al conjunto,que quede bien caliente, sala al gusto y añade ell perejil antes de servir.

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