RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 Kg de alubias
• 1 oreja de cerdo
• 2 chorizos
• perejil
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal

Preparación

Ponemos a remojar las alubias la noche anterior.

Las ponemos en una cazuela y las cubrimos de agua fría, les añadimos la oreja de cerdo bien chamuscada y limpia, los dos chorizos, una rama de perejil, un diente de ajo partido, un chorro de aceite crudo y sal.

Lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer despacio.

De vez en cuando se les añade un vaso de agua fría para dejar más finas las alubias.

Se sirven calientes en una fuente.

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