RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gra.de alubias blancas
• 400 gra. de lomo fresco de cerdo
• 2 patatas
• 3 dienles de ajo
• 1 cebolla
• 2pimientos verdes
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Agua

Preparación

Pon a rernojo las alubias la noche anterior.

En primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos. Reserva las alubias oocidas en su caldo.

Seguidamente, pica muy fina la verdura y póchala un una sartén con aceite. Agrega este sofrito a las alubias, pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento.

Aparte, pela las patatas y córtalas en "cras". Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas, escúrrelas y añádeselas a las alubias.

Por último saltea el lomo troceado y salpimentado en una sartén. Cuando esté doradito, incorporalo a las alubias, espolvorea con perejil picado ysirve.

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