RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de alubia
• 1 puerro
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Una puñadito de cominos
• 1 pierna de cordero
• 2 l. de agua
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

Pon las alubias (previamente remojadas) a cocer en un puchero con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino.

Deshuesa la pierna de cordero, átala con una lid y ponla en la cazuela.

Deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos.

Cuando este hecho, retira los tropiezos.

Sirve las alubias en una fuente y encima coloca las verduras y la pierna de cordero estéticamente.

Adorna con una ramita de perejil.

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