RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de alubias blancas
• 200 g de chorizo casero
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Preparación

Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.

Escurre y ponlas en una olla cubiertas con agua fría.

Agrega la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite.

Cuece a fuego lento. A media cocción, añade el chorizo y los tomates pelados y troceados. Sala y tapa la olla. Cuece lentamente.

Cuando las alubias estén cocidas, quita el laurel y los trozos de cebolla y deja reposar 30 minutos.

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