RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de alubias blancas
• 1 cebolla
• 300 cc. de salsa de tomate
• 200 gr. de jamón serrano
• 100 gr. de queso rallado
• 30 gr. de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación

Las alubias estarán en remojo la noche anterior.

Rehogar la cebolla, con muy poco aceite y añadir el jamón. Sofreír un poco y disponer en una fuente refractaria. Poner por encima la salsa de tomate, bien repartida por toda la fuente. Incorporar las alubias, cubrirlas con el queso y gratinar hasta que la superficie esté dorada.

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