RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de alubias blancas
• 20 g de cebolla
• 125 g de chorizo
• 150 g de falda de ternera
• 1 hoja de laurel
• 125 g de morcilla
• 1 pizca de sal
• 1 ramito de perejil

Preparación

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.

Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo.

Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.

Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.

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