RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de alubias blancas secas
• 400 g de tomates pelados
• 2 ó 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 5 o más hojas de salvia fresca
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escúrralas.

Hiérvalas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos.

Caliente varias cucharadas de aceite de oliva en una cazuela resistente de tamaño mediano.

Dore el ajo, la salvia y la pimienta en el aceite y a continuación incorpore las alubias, removiendo durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Añada los tomates, cortados a trozos, sal al gusto y déjelo todo al fuego, tapando la cazuela, durante unos 15 minutos.

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