RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo alubias blancas
• 1 ramito perejil
• 3 diente ajo
• 4 cucharada aceite
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 125 gramos morcilla
• 150 gramos falda de ternera
• 20 gramos cebolla
• 125 gramos chorizo

Preparación

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior.

Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.

Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora.

Se le añade la morcilla y el chorizo.

Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.

Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.

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