RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr de queso muy curado
• 2 ó 3 tomates
• 2 guindillas
• Ajo
• Aceite

Preparación

Se coge el queso curado (a ser posible gomero), y se rompe en pedacitos más pequeños.

Vale el Parmessano muy curado.

Estos pedacitos se pasan luego por la batidora, o se rayan finamente por cualquier otro método.

El queso ya rallado se mezcla en la batidora con los tomates pelados, un par de guindillas, varios dientes de ajo y un chorrito de aceite. Se revuelve todo bien hasta que alcance la consistencia de un paté, al emulsionar el aceite.

Este paté se unta después en rebanaditas de pan, a ser posible bizcochado.

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