RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gramos de azúcar
• 380 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 3 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar molida muy fina
• Almendras
• Pasas

Preparación

Tamizar 375 gramos de harina con una cucharadita rasa de levadura, añadir 50 gramos de azúcar, 3 huevos y 250 gramos de mantequilla reblandecida.

Trabajarlo bien con la batidora eléctrica, primero en la marcha más lenta, después con la marcha rápida.

Estirar la masa sobre el mármol.

En caso de que se pegue a los dedos, dejarla reposar en la nevera unos minutos.

Cortar galletas por medio de un vaso de 4 centìmetros de diámetro y colocarlos en la bandeja para hornear.

Cubrir con tres claras muy bien batidas, que se puedan cortar con cuchillo en las que se habrá añadido 200 gramos de azúcar molida muy fina (con el molinillo de café).

Adornarlos con unas almendras y pasas.

Según el horno que se use: eléctrico: arriba 170º, abajo 200º. Turbo: 150-170º (no precalentar). Gas natural: 3-4 (precalentar). Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

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