RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 grs. de almendras
• 400 grs. de azúcar
• 4 huevos
• 1 limón
• Vainilla en polvo

Preparación

Se pelan las almendras sumergiéndolas previamente 2 minutos en agua recién hervida.

Se filetean o se laminan en máquina.

Se mezclan con el azúcar y las claras de huevo, sin batir y se amasa todo.

Al final del amasado se añade un poco de canela y ralladuras de cáscaras de limón.

Esta masa se introduce en una manga de pastelera y se hacen porciones de unos 9 cms. de diametro sobre papel de estraza, se les adorna con una almendra o media en el centro.

Se ponen al horno a tempereatura suave y se sacan cuando adquieran tono dorado.

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