RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. almejas
• 1 ud. cebolla
• 1 ó 2 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• Pimentón
• 2 cuchara sopera perejil (picado)
• 2 cuchara sopera brandy
• 2 cuchara sopera vino de jerez
• 4 cuchara sopera aceite de oliva
• 1 cuchara sopera harina
• 150 gr. salsa de tomate.

Preparación

Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.

Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.

Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez.

Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate.

Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.

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