RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de almejas
• 2 dientes de ajo
• Cebolla
• 1 pizca de pimienta negra
• Brandy
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Rehogar la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita.

A continuación, añadir un poco de harina, hasta que amarillee, añadir una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda agua tibia (dependiendo de la harina), cuando esté a hervor fuerte, echar las almejas, y dejar solamente dos minutos.

Apagar, y esperar unos diez minutos antes de servir.

Sazonar al gusto (es preferible cocinarlas en una fuente de barro, pues con el calor que guardan, la apertura se hará más fácil).

Nunca abrir a fuego rápido.

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