RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de almejas
• 2 dientes de ajo
• cebolla
• 1 pizca de pimienta negra
• Brandy
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Se rehogan la cebolla y el ajo, hasta que esté bien pochadita.

A continuación, se le añade un poco de harina, hasta que se ponga amarilla, se le añade una copa de brandy, para ligar la salsa, y también de ayuda agua tibia (dependiendo de la harina), cuando esté a hervor fuerte, se echan las almejas, y se dejan solamente dos minutos.

Se apaga, y se esperan unos diez minutos antes de servir.

Sazonar al gusto (es preferible cocinarlas en una fuente de barro, pues con el calor que guardan, la apertura se hará más fácil).

Nunca abrir a fuego rápido.

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