RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Almeja, 1 kilo
• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Diente de ajo(machacado), 2 unidades
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Perejil picado, 1 cucharada
• Tomate(pelado y picado), 2 unidades
• Albahaca fresca, 1 cucharadita
• Zumo de limón, 2 unidades
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Vino blanco seco, 1/2 taza
• Nata líquida, 2 cucharadas

Preparación

Lavar las almejas en agua fría con sal, para que suelten la tierra que puedan tener.

Escurrirlas y ponerlas en una cazuela al fuego, hasta que se abran.

Retirar las almejas de las conchas y picarlas.

Colar el caldo que hayan soltado para recuperar los jugos y reservar.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y preparar el sofrito con los dientes de ajo, la cebolla picada y los tomates, a fuego medio, durante 15 minutos.

Incorporar el jugo de las almejas, mezclar, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese un poco.

Incorporar las almejas picadas revolviendo bien.

En el último momento incorporar el vino y la nata líquida.

Servir con arroz blanco.

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