RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de almejas
• 1 cebolla grande
• Pimentón dulce y picante
• Vino blanco (de Montilla)
• Laurel
• Perejil
• Harina.

Preparación

Se sofríe la cebola partida en trozos pequeños durante 7 - 8 minutos en cazuela de barro.

Después se echan las almejas (compradas limpias en malla es mucho más cómodo).

Cuando se abran, se echa consecutivamente: 1/2 cucharada de pimentón dulce y una pizca del picante, 1 hoja de laurel, un vaso de vino blanco de Montilla (de los de agua) y el perejil picadito, por último, una cucharada de harina.

Remover bien para que no haga grumos y servir.

No necesita sal, pero se le puede echar una pizca.

Es una receta simple, simple, y deliciosa como entrante caliente para una de las múltiples celebraciones de estos días.

Intentadlo, que no os arrepentiréis. ¡Ánimo!

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