ALMEJAS GUISADAS A LA ANDALUZA
Ingredientes
- 1 kg de almejas manteca
- Perejil
- Huevos
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
Limpiar muy bien las almejas, y después poner a tostar en seco en una cazuela.
A medida que se vayan abriendo, sacar y escurrir el agua en una taza.
Quitar la valva superior y limpiar de nuevo.
Entibiar el agua desprendida y pasar por ella las almejas.
En una cazuela refractaria poner un trozo de manteca, perejil picado, sal y pimienta; se alarga con caldo y se añaden las almejas.
Hervir durante algunos minutos y cuando estén cocidas incorporarles un batido de huevos y zumo de limón.
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Características
- Alimento base: Almeja
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Andalucía
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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