RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de almejas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Lave bien las almejas y póngalas en una cacerola al fuego; tape el recipiente y cocine hasta que se abran.

Retire las almejas del fuego, quíteles la concha vacía y pase las almejas a una fuente refractaria.

Pele los ajos, prénselos y mézclelos con la yema, el perejil, el queso, la mantequilla sal y pimienta.

Trabaje para que se mezcle todo bien y distribuya este preparado sobre las almejas, colocando un montoncito sobre cada una.

Finalmente, espolvoree las almejas con el pan rallado y gratínelas en el horno, hasta que estén bien doradas. Sírvalas muy calientes.

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