RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 grs. de almejas
• 6 huevos
• 4 tazas de caldo de ave
• 2 cdas. de aceite de maní ( o vegetal)
• 1 copita de vino ( ó jerez seco)
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

Lavar bien las almejas, para eliminar bien las impurezas de la arena.

Aparte batir los huevos en un tazón.

Añadir a los huevosel caldo de ave caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta; mezclar bien todos estos ingredientes y verterlos en una fuente de porcelana o de barro, a esta mezcla añadir la almejas.

Hervir agua en un recipiente para cocinar al vapor.

Colocar la fuente en el recipiente y cocer al vapor durante unos 20 min.

También puede cocerla en el horno a baño maría, durante el mismo tiempo.

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