RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gr. de Almejas
• 500 gr. Angulas
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 4 guindillas
• Una cucharada sopera de pan rallado
• Sal

Preparación

En una cazuela de barro se ponen seis cucharadas de aceite de oliva, una cebolla rallada, un diente de ajo prensado y cuatro arandelas de guindilla roja seca.

Se sofríe a fuego muy suave y cuando la cebolla esté suave se ponen las almejas (previamente limpias) y un vaso de agua, para que éstas se abran.

Agregar una cucharada sopera de pan rallado y mover la cazuela para que la salsa ligue.

Añadir las angulas, remover dos minutos con cuidado, rectificar el punto de sal y servir.

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