RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de setas variadas
• 500 g de almejas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 2 ramitas de perejil
• 1 copita de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Dejar en remojo las almejas en agua fría con sal durante 1 hora y escurrirlas.

Cortar el pie terroso de las setas, limpiarlas bien con un paño húmedo y trocear las más grandes.

Picar el ajo y el perejil. Saltear las setas en aceite durante 6 minutos y retirar.

En la misma sartén calentar el aceite restante, agregar el ajo y el perejil picados y las almejas y saltear un minuto.

Espolvorear la harina, regar con el vino y cocer un par de minutos.

Agregar las setas, sazonar con una pizca de sal y pimienta y cocer todo junto unos instantes.

Servir enseguida.

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