RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de almejas.
• 1 lata de pimientos del piquillo.
• 2 fetas de jamon crudo de 2 milimetros de espesor cortadas en tiritas y secadas al horno hasta que queden crujientes.
• Miel.
• Pimentón picante.
• Pimienta negra de molinillo.
• Sal.

Preparación

Lavar las almejas y ponerlas al fuego en carerola tapada hasta que abran.

Retirarlas de las valvas, colar el líquido que soltaron durante la cocción y reservar.

En un sarten verter el liquido de coccion de las almejas y algo del liquido de los pimientos.

Salpimentar, agregar una cucharadita de pimentón y dos o tres de miel.

Dejar cocinar a fuego suave, revolviendo un poco hasta que reduzca.

Por último incorporar las almejas y luego los pimientos solo para calentar.

Servir en cada plato una porción de almejas, tres pimientos y dos cucharadas de las astillas de jamón cuidando que los tres ingredientes estén separados entre si.

Salsear sobre las almejas y servir.

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