RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• medio kilo de almejas
• medio puerro
• 15 gramos de jenjibre
• 1 diente ajo
• 2 guindillas
• 2 cucharadas aceite
• 3 gramos de fecula de patata
• 1 cucharada azucar
• 1 cucharadita vinagre arroz
• 1 cucharadita aceite sesamo
• 2 cucharadas salsa soja
• 1 cucharadita sake
• pimienta

Preparación

Remojar las almejas en agua con sal durante 12 horas, escurrir, picar el ajo, el jenjibre, el puerro y las guindillas y rehogarlos; añadir tres cucharadas de agua, el azucar, la salsa, el vinagre y el sake y sazonar con pimienta. Añadir las almejas y tapar y cocer a fuego medio durante 7 minutos.

Cuando se abran las almejas agregar el puerro y la fécula mezcalda con agua y aceite de sésamo y remover

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