RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Almeja, 1 kilo
• Diente de ajo, 2 unidades
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Harina, 1 cucharada
• Vino blanco seco, 1/2 taza
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto.

Preparación

Lavar las almejas en agua fria con sal, para que pierdan la arena que puedan tener.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla muy picadita con los dientes de ajo, hasta que esté la cebolla transparente.

Añadir la harina y remover con una cuchara de madera, el perejil y mojar con el vino, salpimentar e incorporar las almejas.

Remover, tapar y cocer unos minutos, hasta que las almejas se abran.

Servir al momento.

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