RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. 200 grs. de almejas
• Una cebolla grande
• 1/4 l. de aceite
• Una rama de perejil
• Una hoja de laurel
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Una pizca de pimentón picante
• Un vaso de vino blanco
• Una cucharada de harina

Preparación

Se dejan las almejas unas horas en un recipiente con agua y sal para que suelten bien las arenas.

En una sartén con aceite bien caliente se rehoga la cebolla previamente picada.

A continuación se añaden las almejas.

Cuando empiecen a abrir, se agrega el vino blanco, el pimentón, el laurel, el perejil picado y finalmente la harina.

Se deja hervir un rato moviéndolas continuamente para que no se peguen.

Cuando la salsa espese, ya están listas para servir.

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