RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de almejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado
• Media cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Medio limón
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite
• Guindilla
• Sal.

Preparación

Lavar las almejas con agua fría y ponerlas en una cazuela al fuego con un poquito de agua.

Mover la cazuela y retirar las almejas abiertas.

Colar el agua de la cocción.

En una cazuela de barro rehogar la cebolla picada y el ajo, sin que cojan color, añadir el agua, el vino, el limón, la guindilla y el perejil picado.

Cocinar un par de minutos y sazonar.

Por último incorporar las almejas y dar un hervor.

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