RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3kg (6 lp) Almejas frescas
• 1 cebolla mediana
• 3 tz de vino blanco seco
• 1 huevo
• 1tz de crema de leche
• 1 cucharada de harina
• Mantequilla
• 2 o 3 gotas de jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación

Lava bien las almejas. Colócalas en una olla y viérteles el vino.

Cocina a fuego mediano, y conforme se van abriendo las retiras y las mantienes calentitas.

Cuando termines, cuela el líquido que quedo en la olla y déjalo enfriar.

Mientras tanto pela y pica la cebolla y sofríela en mantequilla sin dejar que se dore.

Agrégale una cucharada de harina mezclando un minuto.

Luego viértele poco a poco el líquido de las almejas.

Continua mezclando hasta obtener una mezcla densa y fluida.

Aparte bate el huevo, mézclalo con la crema de leche y 3 gotas de jugo de limón, sal y pimienta.

Une esto con la mezcla de cebolla revolviendo todo bien, vierte sobre las almejas colocadas ya en una fuente y sirve.

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