RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 dientes de ajo pelados
• 2 yemas de huevo
• 300 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• El zumo de 1/2 limón
• 1 mortero

Preparación

Majar el ajo en un mortero durante un buen rato para que quede una pasta cremosa.

Incorporar las yemas así como la sal a la pasta así obtenida.

Seguidamente ir vertiendo el aceite gota a gota mientras se sigue removiendo con la maza del almirez.

Mantener la salsa con consistencia cremosa agregándole de vez en cuando unas gotas de zumo de limón y de agua tibia.

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