RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 yema de huevo
• 1/2 l de aceite de girasol aprox
• 1 diente de ajo pelado
• 8 cucharadas de agua caliente
• 10 cucharadas de nata líquida
• Sal

Preparación

En el vaso de una batidora colocamos la yema, el agua caliente y el diente de ajo al que habremos retirado, partiéndolo en dos, el germen interior, muy fuerte de sabor e indigesto.

Trituraremos accionando la máxima potencia e iremos incorporando el aceite poco a poco hasta que se monte una salsa cremosa de aspecto de mayonesa.

Ponemos a punto de sal, añadimos si acaso unas gotas de zumo de limón y agregamos la nata.

No debe quedar una salsa espesa sino bien cremosa y ligada.

Para enriquecerla y hacerla más divertida, podemos añadirle dados de tomate fresco o de pepino y abundante perejil o cebollino picado.

• 2.3
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