RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alitas de pollo
• 100 cc. de vino de Málaga (dulce)
• 1 ramito de perejil
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 50 gr. de pan rallado
• 200 cc. de aceite para freír
• 1 pizca de sal

Preparación

Cortar las puntas de las alitas y retirar la piel. Estirar la carne hacia un extremo.

Poner las alitas, ya limpias, en un cuenco con el vino. Remover para que se impregnen bien y dejar macerar durante tres horas. Mezclar el pan rallado con el perejil y los dientes de ajo picados.

Una vez pasado el tiempo de maceración se escurren las alitas, se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado. Freírlas hasta que estén bien doradas y se escurren en papel absorbente. Servir calientes.

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